明和元年（西暦一七六四年）創業。京の南の玄関口である川陸交通の要衝・伏見港に揚がる瀬戸内の魚や京野菜、また伏見の酒造りを支えた豊かな湧水を使い、各藩の大名屋敷の料理方などを讃岐出身の初代・三郎兵衛が務める。高級魚専門の料理屋を構えて以来、伏見港に揚がる鮮魚と京野菜、伏見の銘水を使った京料理の店として二五〇余年歴史を重ねてきました。現在は九代目店主がその技と伝統を生かし、旬の素材が持つ本物の味わいを追求しております。