月麗しき初秋から桜の蕾膨らむ春先にかけてお出ししている、名物「ぎおん鍋」。おだしの美味しさの源は、総料理長が厳選した白味噌と白胡麻。深いコクとまろやかな甘味ある西京味噌さん謹製の白味噌。そして、噛んだ瞬間に豊かな香り広がる白胡麻は、祇園むら田さんの手による品。
ご宴会では、魚介・お肉・こだわりの京野菜等をたっぷりお付けしたお鍋料理( 一人前・5,500円) として好評をいただいております。
また、ご自宅等でもお楽しみいただけるように、おだしのみ(900㎖・1,290円送料別）を冷凍真空パックにして通信販売しております。