400年の歴史と伝統を持ち、京の食文化を支える「京の台所」錦市場。ここで弊社は1930年、西京極で造り酒屋を営んでいた本家から「桝俉」の屋号を受け継ぎ、酒粕を利用して奈良漬をつくり上げ、京漬物製造小売業を始めました。素材本来の持ち味を生かすことを信条に、千枚漬・すぐき・しば漬など伝統京漬物を守りながら、江戸中期に錦市場の危機を命懸けで救った「奇想の画家」伊藤若冲の生誕300年を記念した創作漬物「錦 若冲漬」などにも積極的に取り組んでいます。